E 131 Patentní modř V (CI potravinářská modř V)
Kategorie: barviva
CEFF nepovolené
Nevhodné pro děti
Potenciální alergen
Patentní modř V je jasně modré syntetické barvivo, které se nepoužívá příliš často. Setkáme se s ním v sladkostech, žvýkačkách, nápojích a polevách, v lékařství se používá v diagnostice k barvení lymfatických cév. Tomuto barvivu je připisována řada nežádoucích účinků u citlivých jedinců: vyrážka, svědění, nevolnost, problémy s dýcháním, třes a snížení krevního tlaku. V České republice je povoleno použití patentní modři V k barvení mnoha druhů potravin.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.