Vážíme si vašeho soukromí

My a naši digitální partneři používáme na této webové stránce soubory cookies. Některé z nich jsou k fungování stránky nezbytné, ale o těch následujících můžete rozhodnout sami.

Nastavení
Odmítnout vše
Přijmout vše
Nezbytné/funkční

Jedná se o nezbytné cookies, bez kterých by nebylo možné stránky reálně provozovat. Zahrnují např. cookies pro ukládání zvolených nastavení či zapamatování přihlášení.

Vždy aktivní

Analytické

Tyto cookies se používají k měření a analýze návštěvnosti našich webových stránek (množství návštěvníků, zobrazené stránky, průměrná doba prohlížení atd.). Souhlasem nám umožníte získat data o tom, jak naše stránky užíváte.


Marketingové

Používají se pro účely reklam zobrazovaných na webových stránkách třetích stran, včetně sociálních sítí a kontextové reklamy. Jsou přizpůsobeny vašim preferencím a pomáhají nám měřit účinnost našich reklamních kampaní. Pokud je deaktivujete, bude se vám při procházení internetu i nadále zobrazovat reklama, ale nebude vám přizpůsobená na míru a bude pro vás méně relevantní.


Uložit nastavení
Přijmout vše

E 415 Xanthan (Guma xanthan)

Kategorie: nosiče, plnidla, stabilizátory, zahušťovadla

Xanthan je produkován několika druhy mikroorganismů řízenou fermentací, z nichž se komerčně využívá kmen Xanthomonas campestris. Tato guma je rozpustná ve studené i horké vodě a přidává se do nápojů, které pak vyvolávají příjemné pocity v ústech a lépe uvolňují aroma. Také působí jako zahušťovadlo, nosič, plnidlo, součást polev pro cukrovinky a stabilizátor emulzí. Používá se v salátových zálivkách, sypkých směsích, polevách, mléčných výrobcích, ovocných želé, náplních, sirupech a pekařských výrobcích. Díky své tepelné stabilitě se používá v instantních polévkách a omáčkách a jako pojivo v konzervách. Ve směsích s některými dalšími gumami tvoří gely.
Používá se také v kosmetickém průmyslu, v zubních pastách, krmivech pro zvířata a v čistících prostředcích.

Pokusy na zvířatech neprokázaly žádné nežádoucí účinky. Nežádoucí účinky nebyly pozorovány ani u lidí. Xanthan se v těle téměř netráví a nezměněn odchází stolicí.

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.