Vážíme si vašeho soukromí

My a naši digitální partneři používáme na této webové stránce soubory cookies. Některé z nich jsou k fungování stránky nezbytné, ale o těch následujících můžete rozhodnout sami.

Nastavení
Odmítnout vše
Přijmout vše
Nezbytné/funkční

Jedná se o nezbytné cookies, bez kterých by nebylo možné stránky reálně provozovat. Zahrnují např. cookies pro ukládání zvolených nastavení či zapamatování přihlášení.

Vždy aktivní

Analytické

Tyto cookies se používají k měření a analýze návštěvnosti našich webových stránek (množství návštěvníků, zobrazené stránky, průměrná doba prohlížení atd.). Souhlasem nám umožníte získat data o tom, jak naše stránky užíváte.


Marketingové

Používají se pro účely reklam zobrazovaných na webových stránkách třetích stran, včetně sociálních sítí a kontextové reklamy. Jsou přizpůsobeny vašim preferencím a pomáhají nám měřit účinnost našich reklamních kampaní. Pokud je deaktivujete, bude se vám při procházení internetu i nadále zobrazovat reklama, ale nebude vám přizpůsobená na míru a bude pro vás méně relevantní.


Uložit nastavení
Přijmout vše

E 425 Konjaková guma a glukomannan

Kategorie: nosiče, zahušťovadla

Tato guma se získává z hlíz rostliny Amorphophallus konjak, která se vyskytuje v Japonsku a Číně.
Látka se tradičně využívá v japonské kuchyni při výrobě nudlí a želé. Používá se jako zahušťovadlo, emulgátor, stabilizátor, složka povrchových filmů a želírující látka. Konjaková guma nezpůsobovala žádné nežádoucí účinky u pokusných zvířat. Vysoké dávky snižují hladinu cholesterolu v krvi, zároveň však pravděpodobně narušují či zpomalují vstřebávání vitaminu E a dalších vitaminů a látek rozpustných v tucích.
Dávky přijímané ve stravě jsou však pravděpodobně příliš nízké na to, aby se tyto účinky projevily a látka se považuje za bezpečnou.
V České republice se konjaková guma dříve nesměla používat jako přídatná látka v potravinách. 

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.