Vážíme si vašeho soukromí

My a naši digitální partneři používáme na této webové stránce soubory cookies. Některé z nich jsou k fungování stránky nezbytné, ale o těch následujících můžete rozhodnout sami.

Nastavení
Odmítnout vše
Přijmout vše
Nezbytné/funkční

Jedná se o nezbytné cookies, bez kterých by nebylo možné stránky reálně provozovat. Zahrnují např. cookies pro ukládání zvolených nastavení či zapamatování přihlášení.

Vždy aktivní

Analytické

Tyto cookies se používají k měření a analýze návštěvnosti našich webových stránek (množství návštěvníků, zobrazené stránky, průměrná doba prohlížení atd.). Souhlasem nám umožníte získat data o tom, jak naše stránky užíváte.


Marketingové

Používají se pro účely reklam zobrazovaných na webových stránkách třetích stran, včetně sociálních sítí a kontextové reklamy. Jsou přizpůsobeny vašim preferencím a pomáhají nám měřit účinnost našich reklamních kampaní. Pokud je deaktivujete, bude se vám při procházení internetu i nadále zobrazovat reklama, ale nebude vám přizpůsobená na míru a bude pro vás méně relevantní.


Uložit nastavení
Přijmout vše

E 461 Methylcelulosa (Methylether celulózy)

Kategorie: emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla

Methylcelulóza se vyrábí chemickým pozměněním celulózy. Je nestravitelná, a proto nepřispívá ke kalorické vydatnosti pokrmu. Používá se jako emulgátor, stabilizátor emulzí (například v zálivkách) a zahušťovadlo; dodává objem a používá se jako součást jedlých povrchových filmů a polev. V pekařských výrobcích zvyšuje absorpci a udržení vody a do jisté míry zabraňuje vstřebávání oleje při smažení (například u koblih). Methylcelulóza zvyšuje soudržnost některých potravin včetně extrudovaných výrobků, žvýkaček a cukrovinek, kde zároveň účinkuje jako plnidlo.

U pokusných zvířat nevyvolávalo podávání methylcelulózy ve stravě žádné zdravotní problémy.
Látka prochází zažívacím traktem prakticky nezměněna.
V normálním množství nejsou známy nežádoucí účinky, ale ve velkých dávkách může způsobovat nadýmání a roztažení a zablokování střev.

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.