Vážíme si vašeho soukromí

My a naši digitální partneři používáme na této webové stránce soubory cookies. Některé z nich jsou k fungování stránky nezbytné, ale o těch následujících můžete rozhodnout sami.

Nastavení
Odmítnout vše
Přijmout vše
Nezbytné/funkční

Jedná se o nezbytné cookies, bez kterých by nebylo možné stránky reálně provozovat. Zahrnují např. cookies pro ukládání zvolených nastavení či zapamatování přihlášení.

Vždy aktivní

Analytické

Tyto cookies se používají k měření a analýze návštěvnosti našich webových stránek (množství návštěvníků, zobrazené stránky, průměrná doba prohlížení atd.). Souhlasem nám umožníte získat data o tom, jak naše stránky užíváte.


Marketingové

Používají se pro účely reklam zobrazovaných na webových stránkách třetích stran, včetně sociálních sítí a kontextové reklamy. Jsou přizpůsobeny vašim preferencím a pomáhají nám měřit účinnost našich reklamních kampaní. Pokud je deaktivujete, bude se vám při procházení internetu i nadále zobrazovat reklama, ale nebude vám přizpůsobená na míru a bude pro vás méně relevantní.


Uložit nastavení
Přijmout vše

E 494 Sorbitanmonooleát (Monooleát sorbitolu)

Kategorie: emulgátory

Živočišného původu Živočišného původu

S tímto emulgátorem se můžeme setkat v pekařských a cukrářských výrobcích, zmrzlinách, sypkých náhražkách mléka a v dalších potravinách.

Soudíme-li podle ostatních esterů sorbitolu - za předpokladu, že se sorbitolmonooleát chová obdobně - pak není pravděpodobné, že by látka působila nežádoucí účinky při podávání ve stravě. Výchozí surovinou při její výrobě však může být živočišný tuk.

V České republice nebyla tato látka v minulosti povolena.
Nyní se smí přidávat do vybraných potravin, například do jemného a trvanlivého pečiva, cukrářských výrobků, sladkých dezertních omáček (toppingy) a polev pro cukrářské výrobky, do emulgovaných tuků, nemléčných náhrad mléka a smetany, práškových náhrad mléka do teplých nápojů, do tekutých koncentrátů z čaje, tekutých koncentrátů výluhů z ovoce a bylin, do zmrzlin, dezertů, cukrovinek na bázi cukru, majonéz, droždí a žvýkaček.

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.