Vážíme si vašeho soukromí

My a naši digitální partneři používáme na této webové stránce soubory cookies. Některé z nich jsou k fungování stránky nezbytné, ale o těch následujících můžete rozhodnout sami.

Nastavení
Odmítnout vše
Přijmout vše
Nezbytné/funkční

Jedná se o nezbytné cookies, bez kterých by nebylo možné stránky reálně provozovat. Zahrnují např. cookies pro ukládání zvolených nastavení či zapamatování přihlášení.

Vždy aktivní

Analytické

Tyto cookies se používají k měření a analýze návštěvnosti našich webových stránek (množství návštěvníků, zobrazené stránky, průměrná doba prohlížení atd.). Souhlasem nám umožníte získat data o tom, jak naše stránky užíváte.


Marketingové

Používají se pro účely reklam zobrazovaných na webových stránkách třetích stran, včetně sociálních sítí a kontextové reklamy. Jsou přizpůsobeny vašim preferencím a pomáhají nám měřit účinnost našich reklamních kampaní. Pokud je deaktivujete, bude se vám při procházení internetu i nadále zobrazovat reklama, ale nebude vám přizpůsobená na míru a bude pro vás méně relevantní.


Uložit nastavení
Přijmout vše

E 513 Kyselina sírová

Kategorie: regulátory kyselosti

Kyselina sírová je bezbarvá až lehce hnědá, velmi korozivní olejovitá kapalina.
V potravinách působí jako okyselující látka. Používá se při výrobě potravinářských aditiv a napomáhá při zpracování potravin, například při výrobě alkoholických nápojů a sýrů.

V množství a v podobě, v jaké se nachází v potravinách, je kyselina sírová zdraví neškodná. Tato látka je nebezpečná hlavně pro pracovníky potravinářského průmyslu, kteří s ní přicházejí do styku.
Jedná se o silnou žíravinu, která je vysoce dráždivá. Při styku s tkání dochází k rychlému poškození a velmi vážným popáleninám.
Opakovaný kontakt se zředěnými roztoky může vyvolat dermatitidy a opakovaná inhalace páry obsahující kyselinu sírovou může vést k zanícení horního dýchacího traktu a až k chronické bronchitidě.

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.