E 526 Hydroxid vápenatý (Hašené vápno)
Kategorie: plnidla, regulátory kyselosti, zpevňující látky
Hydroxid vápenatý upravuje pH a používá se jako zpevňující látka v konzervovaném ovoci a zelenině a jako zdroj vápníku.
V běžných množstvích nejsou známy žádné nežádoucí účinky a hydroxid vápenatý se považuje za bezpečnou přídatnou látku. Více o vápníku viz heslo Uhličitany vápenaté (E 170).
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.