E 554 Křemičitan sodno-hlinitý (Hlinitokřemičitan sodný, Aluminosilikát sodný)
Kategorie:
Hlinitokřemičitan sodný se používá jako protispékavá látka u kypřícího prášku, soli, cukru, koření, kakaa, sušené práškové zeleniny, strouhaného sýru a sypkých směsí. Účinkuje také jako nosič aromatu v suchých potravinách. Setkáme se s ním například v instantní polévce.
Hlinitokřemičitan sodný nezpůsoboval u pokusných zvířat žádné nežádoucí účinky. Hliník je však neurotoxický prvek, který je často spojován s Alzheimerovou chorobou. Role přídatných látek obsahujících vázaný hliník v rozvoji neurodegenerativních chorob není dosud objasněna - více o hliníku viz heslo Hliník (E 173).
Hlinitokřemičitan sodný se může používat jako protispékavá látka v následujících potravinách: suché práškovité potraviny (včetně cukrů), koření, jedlá sůl a náhrady soli, tabletované potraviny a plátkované sýry.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.