E 555 Křemičitan draselno-hlinitý (Hlinitokřemičitan draselný , Aluminosilikát draselný)

Kategorie: protispékavé látky

Hlinitokřemičitan draselný se používá jako protispékavá látka u kypřícího prášku, cukru, kakaa, sušené práškové zeleniny, strouhaného sýru, soli, koření a sypkých potravin.

Nejsou známy žádné nežádoucí účinky hlinitokřemičitanu draselného. Hliník je však neurotoxický prvek, který je často spojován s Alzheimerovou chorobou. Role přídatných látek obsahujících vázaný hliník v rozvoji neurodegenerativních chorob není dosud objasněna - více o hliníku viz heslo Hliník (E 173).

Hlinitokřemičitan draselný se může používat jako protispékavá látka v následujících potravinách: suché práškovité potraviny (včetně cukrů), koření, jedlá sůl a náhrady soli, tabletované potraviny a plátkované sýry.  

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.