E 628 Guanylát draselný (5'-guanylan didraselný, Guanylan draselný)
Kategorie: látky zvýrazňující chuť
Omezte
Potenciální alergen
Guanylan draselný je látka zvýrazňující aroma. Účinkuje podobně jako guanylan sodný (E 627).
Nežádoucí účinky guanylanu draselného nejsou zatím potvrzeny, někteří odborníci se však domnívají, že může způsobovat nežádoucí reakce u lidí s potravinovou nesnášenlivostí. Více viz heslo Kyselina guanylová (E 626).
V České republice se guanylan draselný smí používat v omezeném množství v potravinách obecně kromě nealkoholických nápojů.
V kořenících přípravcích se smí používat v neomezeném množství.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.