E 900 Dimethylpolysiloxan (Polydimethylsiloxan, Dimethylsilikonové olej)

Kategorie: emulgátory, odpěňovače, protispékavé látky

Dimethylpolysiloxan zabraňuje pěnivosti a prskání tuků a olejů a pěnění během výroby vína, rafinovaného cukru, želatiny a žvýkaček. Používá se také jako protispékavá látka a lubrikant.

Dimethylpolysiloxan se po požití převážně vylučuje nezměněn stolicí a u pokusných zvířat nezpůsoboval žádné nežádoucí účinky. Přípravky obsahující dimethylpolysiloxan se používají ve zdravotnictví ke snížení pěnivosti při gastroskopii a proti nadýmání. Pouze vysoké dávky mohou způsobovat nevolnost.

V České republice smí být tato látka používána jako odpěňovač a protispékavá přísada například při výrobě džemů, marmelád, polévek, tuků a olejů pro smažení, cukrovinek, nealko ochucených nápojů, sterilovaného ovoce a zeleniny, směsí k obalování potravin před smažením a žvýkaček. 

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.