E 1451 Acetylovaný oxidovaný škrob
Kategorie: stabilizátory, zahušťovadla, modifikované škroby
Acetylovaný oxidovaný škrob se používá jako stabilizátor a zahušťující látka. Pravděpodobně nemá žádné nežádoucí účinky. V České republice nesměl být před vstupem do EU používán jako přídatná látka v potravinách.
V Evropské unii se smí používat od roku 1998, kdy byl přidán na seznam povolených přídatných látek.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.