E 224 Disiřičitan draselný (Pyrosiřičitan draselný)
Kategorie: antioxidanty, konzervanty
CEFF nepovolené
Omezte
Potenciální alergen
Disiřičitan didraselný se používá jako konzervant, antioxidant a sterilizační činidlo. Přidává se obvykle do nealkoholických nápojů, sušeného ovoce, džusů, vína, octa a výrobků z brambor. Používá se také ke konzervaci čerstvého ovoce a zeleniny, které jsou určeny pro další zpracování.
Tato látka může způsobovat alergické reakce u astmatiků a ničí vitamin B1. U krysích samic ovlivňovala reprodukci a u myší způsobovala nádory při dlouhodobém podávání ve stravě. Více o siřičitanech a jejich nežádoucích účincích viz pojem Siřičitany.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.