K-Triumf, Velichovky
Šéfkuchař Miroslav Barcík
"Vždy jsem si přál být kuchařem, aniž bych měl na začátku nějaký vzor v rodině, natož pak ve slavných osobnostech."
Ihned po střední škole v roce 2008 jsem začínal v průměrných restauracích v mém rodném kraji. V roce 2013 jsem se přesunul do vyhlášené pražské restaurace Konírna, prošel jsem kuchyněmi michelinského Alcronu a restaurace Kalina, kde šéfují Roman Paulus a Miroslav Kalina.
Od roku 2014 jsem se stal šéfkuchařem krásné hradecké restaurace Aquarium, kde jsem měl možnost pracovat s čerstvými rybami a plody moře, a realizovat tak své kulinářské nápady. Strávil jsem zde krásné 3 roky.
Další mé kroky vedly do ráje gastronomie, do centra Londýna. Zde jsem strávil 4 měsíce v restauraci Clos Maggiore s oceněním 3AA Rosettes a nejromantičtější restaurace na světě. Praxi v této francouzské restauraci, vedle rodilých francouzských kuchařů, řadím vůbec nejvýše ve své dosavadní kariéře.
Stránky restaurace: http://www.k-triumf.cz
