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Umectantii impiedica uscarea produselor alimentare, contracarand efectul pe care il are aerul cu o umiditate relativa scazuta. Printre substantele hidratante se numara Glicerolul (E422), Propilenglicolul (E1520) si Sorbitolul (E420).

Kód Látka CEFF povolené
E 325 Lactat de sodiu Ano Ano
E 339 Fosfati de sodiu Ano Ano
E 340 Fosfaţi de potasiu Ano Ano
E 341 Fosfati de calciu Ano Ano
E 350 Malati de sodiu Ano Ano
E 414 Guma Acacia (guma Arabica) Ano Ano
E 420 Sorbitol si sirop de sorbitol Ne Ne
E 422 Glicerol Ano Ano
E 450 Difosfati Ano Ano
E 452 Polifosfati Ano Ano
E 967 Xilitol Ano Ano
E 968 Eritritol Ano Ano
E 1200 Polidextroza Ano Ano
E 1518 Triacetat de glicerină (triacetină) Ano Ano
E 1520 Propilenglicol Ano Ano