- antioxidanty
- baliace plyny
- emulgačné (taviace) soli
- emulgátory
- farbivá
- hnacie plyny
- chemické konzervačné látky
- kypriace látky
- látky zlepšujúce múku
- modifikované škroby
- nosiče
- objemové činidlá
- penotvorné látky
- povlakové látky
- protihrudkujúce látky
- protipeniace činidlá
- regulátory kyslosti
- rozpúšťadlá
- sekvestranty
- sladidlá
- stabilizátory
- stužovadlá
- zahusťovadlá
- zvlhčujúce látky
- zvýrazňovače chuti a vône
- želírujúce látky
Stabilizátory sú technologické pomocné látky umožňujúce zachovávať fyzikálny a chemický stav potraviny; patria sem aj látky, ktoré umožňujú zachovávať homogénnu disperziu dvoch nemiešateľných zložiek potraviny alebo viacerých nemiešateľných zložiek potraviny, látky, ktoré stabilizujú, zachovávajú alebo zvýrazňujú farbu potraviny, a látky ktoré zvyšujú väzobnú kapacitu potraviny, vrátane tvorby priečnych väzieb medzi proteínmi umožňujúcimi viazanie častí potravín a tvorbu rekonštituovanej potraviny.
| Kód | Látka | CEFF povolené |
|---|---|---|
| E 170 | Uhličitan vápenatý |
 Ano
|
| E 249 | Dusitan draselný |
 Ne
|
| E 250 | Dusitan sodný |
Ne
|
| E 251 | Dusičnan sodný |
Ne
|
| E 252 | Dusičnan draselný |
Ne
|
| E 263 | Octan vápenatý |
Ano
|
| E 327 | Mliečnan vápenatý |
Ano
|
| E 331 | Citráty sodné |
Ano
|
| E 332 | Citráty draselné |
Ano
|
| E 335 | Vínany sodné |
Ano
|
| E 336 | Vínan draselný |
Ano
|
| E 337 | Vínan sodno-draselný |
Ano
|
| E 339 | Fosforečnany sodné |
Ano
|
| E 340 | Fosforečnany draselné |
Ano
|
| E 400 | Kyselina algínová |
Ano
|
| E 401 | Alginát sodný |
Ano
|
| E 402 | Alginát draselný |
Ano
|
| E 403 | Alginát amónný |
Ano
|
| E 404 | Alginát vápenatý |
Ano
|
| E 405 | Propán-l,2-diolalqinát (propylénglykolalginát) |
Ano
|
| E 406 | Agar |
Ano
|
| E 407 | Karagenan |
Ano
|
| E 407a | Guma Euchema (syn. afinát riasy Euchema) |
Ano
|
| E 410 | Karubín |
Ano
|
| E 412 | Guma guar |
Ano
|
| E 413 | Tragant |
Ano
|
| E 414 | Arabská guma |
Ano
|
| E 415 | Xantán |
Ano
|
| E 416 | Guma karaya |
Ano
|
| E 417 | Guma tara |
Ano
|
| E 418 | Guma gellan |
Ano
|
| E 426 | Sójová hemicelulóza |
Ano
|
| E 431 | Polyoxyethylen (40) stearan |
Ano
|
| E 432 | Polyoxyetylénsorbitanmonolaurát /Polysorbate 20/ |
Ano
|
| E 433 | Polyoxyetylénsorbitanmonooleát /Polysorbate 80/ |
Ano
|
| E 434 | Polyoxyetylénsorbitanmonopalmitát /Polysorbate 40/ |
Ano
|
| E 435 | Polyoxyetylénsorbitanmonostearát (Polysorbate 60, Tween 60) |
Ano
|
| E 436 | Polyoxyetylénsorbitantristearát (Polysorbate 65, Tween 65) |
Ano
|
| E 440 | Pektíny |
Ano
|
| E 444 | Acetát-izobutyrát sacharózy |
Ano
|
| E 445 | Glycerolester borovicovej živice |
Ano
|
| E 450 | Difosforečnany |
Ano
|
| E 452 | Polyfosforečnany |
Ano
|
| E 459 | Beta - cyklodextrín |
Ano
|
| E 461 | Metylcelulóza |
Ano
|
| E 462 | Etylcelulóza |
Ano
|
| E 463 | Hydroxypropylcelulóza |
Ano
|
| E 464 | Hydroxypropylmetylcelulóza |
Ano
|
| E 465 | Etylmetylcelulóza |
Ano
|
| E 466 | Karboxymetylcelulóza (syn. celulózová guma) |
Ano
|
| E 468 | Zosieťovaná sodná soľ karboxymetylcelulózy (syn. Zosieťovaná celulózová guma) |
Ano
|
| E 469 | Enzýmovo hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza (syn. Enzýmovo hydrolyzovaná celulózová guma) |
Ano
|
| E 470 (a) | Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín |
Ano
|
| E 470 (b) | Horečnaté soli mastných kyselín |
Ano
|
| E 471 | Mono a diglyceridy mastných kyselín |
Ano
|
| E 472 | Estery mono-a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou octovou, mliečnou, citrónovou, vínnou a acetylvínnou; zmesové estery mono a diglyceridov s kys.octovou a vínnou |
Ano
|
| E 481 | Stearoyllaktylát sodný |
Ano
|
| E 482 | Stearoyllaktylát vápenatý |
Ano
|
| E 501 | Uhličitany draselné |
Ano
|
| E 504 | Uhličitany horečnaté |
Ano
|
| E 511 | Chlorid horečnatý |
Ano
|
| E 512 | Chlorid cínatý |
Ano
|
| E 517 | Síran amónny |
Ano
|
| E 522 | Síran draselno-hlinitý |
Ano
|
| E 523 | Síran amónno-hlinitý |
Ano
|
| E 528 | Hydroxid horečnatý |
Ano
|
| E 579 | Glukonát železnatý |
Ano
|
| E 585 | Mliečnan železnatý |
Ano
|
| E 965 | Maltitol |
Ne
|
| E 967 | Xylitol |
Ano
|
| E 968 | Erytritol |
Ano
|
| E 1103 | Invertáza |
Ano
|
| E 1200 | Polydextrózy |
Ano
|
| E 1201 | Polyvinylpyrrolidón |
Ano
|
| E 1202 | Polyvinylpolypyrrolidón |
Ano
|
| E 1404 | Oxidovaný škrob |
Ano
|
| E 1410 | Fosforečnanový monoester škrobu |
Ano
|
| E 1412 | Fosforečnanový diester škrobu |
Ano
|
| E 1413 | Monofosforečnan škrobového difosforečnanu |
Ano
|
| E 1414 | Acetylovaný škrobový difosforečnan |
Ano
|
| E 1420 | Acetylovaný škrob |
Ano
|
| E 1422 | Acetylovaný škrobový adipát |
Ano
|
| E 1440 | Hydroxypropylškrob |
Ano
|
| E 1442 | Hydroxypropylškrobový difosforečnan |
Ano
|
| E 1450 | Škrobový oktenyljantaran sodný |
Ano
|
| E 1451 | Acetylovaný oxidovaný škrob |
Ano
|
| E 1452 | Škrobový oktenylsukcinát hlinitý SAOS |
Ano
|
| E 1505 | Trietylcitrát (etyl citrát, citronan etylnatý) |
Ano
|