- antioxidanty
- balicí plyny
- barviva
- emulgátory
- konzervanty
- kypřící látky
- látky zlepšující mouku
- látky zvýrazňující chuť
- leštící látky
- modifikované škroby
- nosiče
- odpěňovače
- pěnotvorná látky
- plnidla
- propelanty
- protispékavé látky
- regulátory kyselosti
- rozpouštědla
- sekvestranty
- sladidla
- stabilizátory
- tavicí soli
- zahušťovadla
- zpevňující látky
- zvlhčující látky
- želírující látky
Želírující látky vytváří gel a udělují tím potravině její texturu - želé a rosoly. Nejznámější želírující látkou je želatina, která se však podle zákona za přídatnou látku nepovažuje. S želírujícími látkami se setkáme v želé dezertech, jogurtech a dalších mléčných výrobcích, pekařských výrobcích, masných výrobcích a mnoha dalších potravinách.
| Kód | Látka | CEFF povolené |
|---|---|---|
| E 401 | Alginan sodný (Alginát sodný) |
 Ano
|
| E 402 | Alginan draselný (Alginát draselný) |
Ano
|
| E 403 | Alginan amonný (Alginát amonný) |
Ano
|
| E 404 | Alginan vápenatý (Alginát vápenatý) |
Ano
|
| E 406 | Agar (Agar-agar, Gelosa, bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzina) |
Ano
|
| E 407 | Karaqenan (Gelosa z irského mechu, Eucheuman, Iridophycan, Hypnean, Fulcellaran) |
Ano
|
| E 418 | Guma gellan |
Ano
|
| E 427 | Guma Cassia (kasiová guma) |
Ano
|
| E 440 | Pektiny (Pektin, Amidovaný pektin) |
Ano
|
| E 508 | Chlorid draselný (Sylvín) |
Ano
|