Při výrobě potravin se běžně do potravin přidávají látky - Éčka, která například prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují nebo obnovují barvu či dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 575 | Glukono-delta-lakton (Glukonolakton) | kypřící látky, regulátory kyselosti |
 Ano
|
| E 576 | Glukonan sodný (Glukonát sodný) | sekvestranty |
Ano
|
| E 577 | Glukonan draselný (Glukonát draselný) | sekvestranty |
Ano
|
| E 578 | Glukonan vápenatý (Glukonát vápenatý) | plnidla, regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 579 | Glukonát železnatý (Glukonan železnatý) | stabilizátory |
Ano
|
| E 580 | Glukonan hořečnatý | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 585 | Mléčnan železnatý (Laktát železnatý) | stabilizátory |
Ano
|
| E 586 | 4-Hexylresorcinol | antioxidanty |
Ano
|
| E 620 | Kyselina glutamová | antioxidanty, látky zvýrazňující chuť |
 Ne
|
| E 621 | Glutamát sodný (MSG, L-glutaman sodný) | látky zvýrazňující chuť |
Ne
|
| E 622 | Glutamát draselný (L-glutaman monodraselný, Glutaman draselný, MPG) | látky zvýrazňující chuť |
Ne
|
| E 623 | Glutamát vápenatý (Di-L-glutaman vápenatý, Glutaman vápenatý) | látky zvýrazňující chuť |
Ne
|
| E 624 | Glutamát amonný (L-glutaman monoamonný, Glutaman amonný) | látky zvýrazňující chuť |
Ne
|
| E 625 | Glutamát hořečnatý (Di-L-glutaman hořečnatý, Glutaman hořečnatý) | látky zvýrazňující chuť |
Ne
|
| E 626 | Kyselina guanylová (Kyselina guanylová) | látky zvýrazňující chuť |
Ano
|
| E 627 | Guanylát sodný (5'-guanylan disodný, Guanylan sodný, GMP) | látky zvýrazňující chuť |
Ano
|
| E 628 | Guanylát draselný (5'-guanylan didraselný, Guanylan draselný) | látky zvýrazňující chuť |
Ano
|
| E 629 | Guanylát vápenatý (Guanylan vápenatý, 5'-guanylan vápenatý) | látky zvýrazňující chuť |
Ano
|
| E 630 | Inosinová kyselina | látky zvýrazňující chuť |
Ano
|
| E 631 | Inosinan sodný (Inosinan sodný, 5'-inosinan disodný, IMP) | látky zvýrazňující chuť |
Ano
|