Při výrobě potravin se běžně do potravin přidávají látky - Éčka, která například prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují nebo obnovují barvu či dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 327 | Mléčnan vápenatý (Laktát vápenatý) | látky zlepšující mouku, regulátory kyselosti, stabilizátory, zahušťovadla |
 Ano
|
| E 330 | Kyselina citrónová | antioxidanty, regulátory kyselosti, sekvestranty |
Ano
|
| E 331 | Citronany sodné (Citráty sodné, Citronan monosodný, Citronan disodný, Citronan trisodný, dihydrogencitrát sodný, hydrogencitrát sodný) | emulgátory, regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory, tavicí soli |
Ano
|
| E 332 | Citronany draselné (Citráty draselné, Citronan monodraselný, Citronan tridraselný, dihydrogencitrát draselný) | regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory |
Ano
|
| E 333 | Citronany vápenaté (Citráty vápenaté, Dicitronan monovápenatý, Dicitronan divápenatý, Dicitronan trivápenatý, dihydrogencitrát vápenatý) | plnidla, regulátory kyselosti, sekvestranty, zpevňující látky |
Ano
|
| E 334 | Kyselina vinná (L-(+)) | antioxidanty, regulátory kyselosti, sekvestranty |
Ano
|
| E 335 | Vinany sodné (Vinan monosodný, Hydrogenvinan sodný, Vinan disodný, dihydrogenvinan sodný) | emulgátory, regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory |
Ano
|
| E 336 | Vinan draselný (Vinan monodraselný, dihydrogenvinan draselný, Tartarát monodraselný), Vinan didraselný) | protispékavé látky, regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 337 | Vinan sodno-draselný (Seignettova sůl, Rochelleská sůl) | emulgátory, regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory |
Ano
|
| E 338 | Kyselina fosforečná (Kyselina orthofosforečná) | antioxidanty, regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 339 | Fosforečnany sodné (Orthofosforečnany či MonofosforeËnany) - Dihydrogenfosforečnan sodný (Primární fosforečnan sodný), Hydrogenfosforečnan disodný (Sekundární fosforečnan sodný), Fosforečnan trisodný (Terciální fosforečnan sodný) | emulgátory, regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory, zahušťovadla, zvlhčující látky, tavicí soli |
Ano
|
| E 340 | Fosforečnany draselné (Orthofosforečnany či Monofosforečnany) - Dihydrogenfosforečnan draselný (Primární fosforečnan draselný), Hydrogenfosforečnan didraselný (Sekundární fosforečnan draselný), Fosforečnan tridraselný (TerciálnÌ fosforečnan draselný) | emulgátory, kypřící látky, regulátory kyselosti, sekvestranty, stabilizátory, zahušťovadla, zvlhčující látky |
Ano
|
| E 341 | Fosforečnany vápenaté Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý, Hydrogenfosforečnan vápenatý, Fosforečnan vápenatý (Orthofosforečnan vápenatý) | látky zlepšující mouku, plnidla, protispékavé látky, regulátory kyselosti, zahušťovadla, zvlhčující látky |
Ano
|
| E 343 | Fosforečnany hořečnaté | protispékavé látky, regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 350 | Jablečnany sodné (DL-jablečnan disodný (Jablečnan sodný), DL-jablečnan monosodný) | regulátory kyselosti, zvlhčující látky |
Ano
|
| E 351 | Jablečnany draselné (DL-jablečnan didraselný, Jablečnan draselný) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 352 | Jablečnany vápenaté (DL-jablečnan vápenatý, DL-hydrogenjablečnan vápenatý) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 353 | Kyselina metavinná | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 354 | Vinan vápenatý | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 355 | Kyselina adipová | regulátory kyselosti |
Ano
|