Při výrobě potravin se běžně do potravin přidávají látky - Éčka, která například prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují nebo obnovují barvu či dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.
| Kód | Látka | Kategorie | CEFF povolené |
|---|---|---|---|
| E 356 | Adipát sodný (Adipát monosodný) | regulátory kyselosti |
 Ano
|
| E 357 | Adipát draselný (Adipan monodraselný) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 363 | Kyselina jantarová | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 380 | Citronan amonný (Citrát amonný, citronan triamonný) | regulátory kyselosti |
Ano
|
| E 385 | Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraoctové /EDTA/ (Vápenato-disodná sůl EDTA, Edetát vápenato-disodný, ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný) | antioxidanty, konzervanty, sekvestranty |
Ano
|
| E 392 | Výtažky z rozmarýnu | antioxidanty |
Ano
|
| E 400 | Kyselina alginová | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 401 | Alginan sodný (Alginát sodný) | stabilizátory, zahušťovadla, želírující látky |
Ano
|
| E 402 | Alginan draselný (Alginát draselný) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla, želírující látky |
Ano
|
| E 403 | Alginan amonný (Alginát amonný) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla, želírující látky |
Ano
|
| E 404 | Alginan vápenatý (Alginát vápenatý) | odpěňovače, stabilizátory, zahušťovadla, želírující látky |
Ano
|
| E 405 | Propan-l,2-diolalqinát (propylenqlykolalqinát) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 406 | Agar (Agar-agar, Gelosa, bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzina) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla, želírující látky |
Ano
|
| E 407 | Karaqenan (Gelosa z irského mechu, Eucheuman, Iridophycan, Hypnean, Fulcellaran) | stabilizátory, zahušťovadla, želírující látky |
Ano
|
| E 407a | Guma Euchema (syn. afinát řasy Euchema, Karagenan s obsahem celulózy, Částečně čištěný karagenan) | stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 410 | Karubin (Lokustová guma, Karob) | stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 412 | Guma guar (Guma cyamopsis, Guarová mouka, Guarová guma) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 413 | Traqant (Guma tragant) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|
| E 414 | Arabská guma (Akáciová guma) | emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla, zvlhčující látky |
Ano
|
| E 415 | Xanthan (Guma xanthan) | nosiče, plnidla, stabilizátory, zahušťovadla |
Ano
|